在香港注册苹果ID时，通常无法跳过填写付款方式这一步骤，因为苹果需要验证用户的支付方式以确保用户能够购买应用、游戏或其他媒体内容。不过，有几种方法可以简化或避免填写付款方式。
1、使用已有账号：如果已经有一个中国大陆的Apple ID，并且已经绑定了支付方式，可以选择登录这个账号，无需再次绑定支付方式。
2、选择合适的支付方式：在注册时选择某些支持的支付方式（如信用卡、支付宝等），虽然需要填写相关信息，但这些都是已经验证过的安全支付方式。
3、寻求帮助：如果仍然无法跳过付款方式注册，建议直接联系苹果客服以获得更具体的帮助，不过需要注意，由于地区差异，香港地区的客服可能与大陆有所不同。
方法仅供参考，并且可能涉及到个人信息和隐私问题，请务必确保信息安全，由于苹果的政策可能会变化，以上方法可能并不适用于所有情况，建议在操作前直接参考苹果的官方指南或联系苹果客服以获得最新和准确的信息。
