苹果手机短信删除后，有可能恢复数据，但具体情况取决于你如何删除短信以及是否采取了适当的措施。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份：如果你之前有使用iTunes备份过手机数据，那么你可以通过恢复备份来找回删除的短信，需要注意的是，这将覆盖你当前手机的数据，因此必须谨慎操作。
2、iCloud备份：如果你开启了iCloud备份并且短信包含在备份中，那么你可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，同样地，这也需要谨慎操作，因为它会覆盖当前手机的数据。
3、第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但这种方法并不保证一定能够成功恢复所有数据，而且需要谨慎选择软件以避免安全风险。
4、短信回收站：在iOS 16及更新版本中，苹果增加了删除短信后的回收站功能，你可以在删除短信后的30天内进入短信回收站，选择恢复这些短信。
需要注意的是，如果你已经删除了短信并且没有备份，那么恢复的可能性就会大大降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
仅供参考，如果在实际操作中遇到困难，建议咨询苹果官方客服以获得更专业的指导。
