苹果手机的短信删除后，可以尝试以下方法恢复。
1、通过iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以通过苹果恢复大师进行恢复，下载并安装软件后，选择“通过iCloud备份恢复”选项，登录Apple ID并选择需要的备份文件，进入备份数据后选择“短信”进行恢复。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes做过备份，可以使用iTunes进行恢复，将手机连接到电脑并选择“从iTunes备份恢复”，选择相应的备份文件后等待软件扫描并显示短信数据，勾选需要恢复的短信进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件如开心手机恢复大师等，在官网下载并安装后，根据提示操作即可，这类软件可以通过扫描手机数据来尝试找回已删除的短信。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定能够成功恢复所有删除的短信，恢复效果可能因具体情况而异，建议在恢复数据前注意保护手机隐私，避免泄露个人信息，如果以上方法无法恢复删除的短信或者操作过于复杂，可以考虑咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。
