如果短信已经删除，查看苹果手机的短信记录可能会比较困难。不过，可以尝试以下几种方法来找回或查看短信记录。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”功能，选择最近的备份文件，等待恢复过程完成即可。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone上，进入“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、第三方软件：可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，使用数据恢复软件来扫描手机或iTunes备份文件，以找回删除的短信，可以在App Store或相关网站搜索并下载这些软件，使用第三方软件可能存在风险，因此需要谨慎操作。
4、查看短信草稿箱：在短信应用内有一个草稿箱功能，可以检查是否保存了未发送的短信草稿。
如果以上方法均无法找回删除的短信记录，那么可能无法再查看这些短信了，及时备份重要数据，以避免数据丢失，如果仍然担心数据丢失的问题，建议定期使用iTunes或iCloud进行备份。
