苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机与电脑，在iTunes中选择恢复备份，选择之前备份的文件后点击恢复即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以在iPhone的设置中打开还原所有设置选项，点击从iCloud备份恢复，如果备份时间距离删除短信的时间比较近，恢复的数据可能包含删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方软件如开心手机恢复大师等，可以通过下载并扫描手机来找回删除的短信，根据软件的操作指南进行操作即可，但需要注意选择正规的第三方软件，避免携带病毒或窃取个人信息。
4、短信回收站功能：苹果手机系统自带的短信回收站功能可能可以找回删除的短信，在短信设置中查看是否有回收站选项，如果有，可以在其中查找已删除的短信。
无论使用哪种方式恢复短信，都需要确保数据的备份和恢复过程安全可靠，避免造成数据泄露或手机损坏等问题，如不确定操作过程，建议咨询苹果官方客服或专业人士获取帮助。
