苹果手机的短信删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前开启了iCloud备份并且备份包含已删除的短信，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
打开手机设置，点击“通用”选项，选择“还原”，然后点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份过手机数据，也可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤与iCloud备份恢复类似，但需要在电脑上操作。
使用iTunes连接手机，选择设备后点击“恢复备份”选项，然后选择包含所需短信的备份文件，等待恢复过程完成即可。
3、使用专业的数据恢复软件：
如果以上方法无法恢复删除的短信，可以尝试使用专业的数据恢复软件（如EaseUS MobiSaver）来扫描并恢复已删除的短信，这类软件可以扫描手机中的底层数据并尝试恢复删除的短信。
4、寻求苹果官方售后服务的帮助：
如果仍然无法恢复删除的短信，可以联系苹果官方售后服务，寻求专业技术人员的帮助，他们可能有更高级的数据恢复方法。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，所以请尽量在删除数据后尽快采取行动以提高恢复成功率，为了预防数据丢失，建议定期备份手机数据。
