如果不小心删除了苹果手机上的短信且没有备份，恢复起来可能会比较困难。不过，可以尝试以下几种方法来找回丢失的短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机，那么可以从备份中恢复短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes，然后选择“恢复备份”功能。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以尝试通过iCloud备份恢复短信，在iPhone的【设置】中，选择【通用】，然后点击【还原】，选择【从iCloud备份恢复】。
3、使用恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来扫描手机，以寻找已删除的短信，有很多第三方软件可以实现这一点，例如EaseUS MobiSaver等，使用此类软件时，请确保从官方渠道下载，并按照软件的指导进行操作。
4、直接从运营商处恢复：如果手机短信与运营商的服务器同步，可以尝试联系运营商寻求帮助，不过，这种方法的效果取决于运营商的政策和服务。
无论使用哪种方法，恢复过程都有一定的不确定性，如果非常重要且无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
