苹果手机删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、通过iCloud备份恢复：如果之前在设置中开启了iCloud备份功能，并且备份包含了短信数据，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，需要在iPhone上进入“设置”>“通用”>“还原”>“从iCloud备份恢复”，需要注意的是，这将会覆盖当前手机的所有数据，因此在操作之前请确保备份是最新的并且包含了需要的短信。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，那么也可以通过iTunes恢复已删除的短信，与iCloud备份恢复类似，使用iTunes恢复手机数据时也会覆盖当前手机的所有数据。
3、使用第三方软件恢复：如果没有开启iCloud或iTunes备份功能，或者备份中没有包含需要恢复的短信，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用一些数据恢复软件来扫描手机并尝试找回已删除的短信，但这种方法并不一定能够成功恢复所有已删除的短信，而且存在一定的风险，因此在使用之前请慎重考虑。
无论使用哪种方法恢复已删除的短信，都需要及时采取行动，并且有一定的风险，建议定期备份手机数据以避免数据丢失。
