苹果手机已删除的短信可以通过几种方式恢复，以下是一些常见的方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后进行恢复操作，不过，此方法可能会恢复全部备份数据，包括一些不想要的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud备份中恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的“通用”选项，点击“还原”并选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描设备并尝试恢复已删除的短信，不过，使用第三方软件需要谨慎，以免对设备造成损害或隐私泄露。
4、直接扫描设备恢复：对于iTunes和iCloud无法恢复的短信记录，可以直接扫描设备尝试恢复，连接iPhone到电脑并选择相应的数据扫描选项进行扫描和恢复操作。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都应在发现短信丢失后尽快采取行动，因为随着时间的推移，恢复成功率可能会降低，为了避免数据丢失带来的不便，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，具体操作可能因手机型号和系统版本而异，如有需要，可以咨询苹果官方客服以获得更详细的指导。
