苹果手机上的短信删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果开启了iCloud备份并且备份包含了已删除的短信，可以通过恢复iCloud备份来找回短信，进入iPhone的设置 > 通用 > 还原 > 从iCloud备份恢复，选择最近的备份进行恢复。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用的是iTunes备份，可以使用iTunes软件来恢复备份文件，找回删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并选择设备，选择“恢复备份”功能来找回短信。
3、使用第三方数据恢复软件：
可以使用第三方数据恢复软件（如EaseUS MobiSaver）来扫描和恢复已删除的短信，这种软件可以扫描iPhone上的数据并尝试找回删除的短信。
4、直接从SIM卡恢复：
如果短信储存在SIM卡上，当从iPhone删除短信后，可以尝试从SIM卡中恢复，进入iPhone设置 > 信息 > iMessage信息 > SIM卡中的短信，查看是否可以找到需要的短信。
需要注意的是，以上方法不能保证一定能够成功恢复所有删除的短信，因为数据恢复的成功率取决于多种因素，如数据被覆盖的程度等，建议在数据删除后尽快尝试恢复，并谨慎使用第三方软件以避免数据进一步损失，为了预防数据丢失，建议定期备份iPhone数据。
