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苹果手机拦截所有短信和恢复短信的方法如下。
拦截所有短信
1、可以在“设置”中开启勿扰模式，以屏蔽所有短信，具体步骤为：打开“设置”，找到“勿扰模式”，开启该选项并设定时间，这样，在这个时间段内，手机将不会接收任何通知和信息。
2、另外一种方法是使用第三方短信拦截工具，如腾讯手机管家等，下载并安装此类应用后，可以在应用的设置中选择拦截所有短信。
恢复短信
1、如果误删了重要短信需要恢复，可以根据所使用的运营商和服务计划，尝试联系运营商客服寻求帮助，部分运营商可能可以提供短信恢复服务。
2、如果手机中开启了iCloud备份功能，可以通过iCloud备份恢复误删的短信，具体步骤为：打开“设置”，找到“iCloud”，登录Apple ID后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用iTunes备份恢复也是一个方法，只需将iPhone连接到电脑，启动iTunes，然后选取“恢复备份”选项即可，不过，这将会覆盖当前的所有数据，所以在操作之前请确保备份重要数据。
4、如果尝试了以上方法仍无法恢复误删的短信，还可以考虑使用专业的数据恢复软件如EaseUS MobiSaver等，这类软件可以扫描手机中的底层数据并尝试恢复已删除的短信，但请注意，使用此类软件时请确保从官方渠道下载，以免遭受安全风险。
方法仅供参考，具体操作可能会因手机型号和系统版本的不同而有所差异，如有需要，建议寻求专业技术人员的帮助。
