苹果手机的短信和电话拦截设置通常在设置应用中完成，具体步骤如下。
1、打开“设置”。
2、滚动到并点击“电话”。
3、点击“来电阻止与身份识别”。
4、在此列表中，可以看到已阻止的联系人和号码，若要添加新的号码或联系人，点击“新增”并输入相关信息。
短信拦截设置（使用“信息”应用的过滤未知发件人功能）：
1、打开“设置”。
2、滚动到并点击“信息”。
3、找到“过滤未知发件人”选项，并打开此开关，这将阻止非联系人列表中的短信。
也可以使用第三方应用来拦截短信和电话，可以在App Store中搜索并下载一些拦截应用，这些应用通常提供更为详细的设置选项和功能。
不同版本的iOS操作系统，界面和步骤可能略有不同，但基本设置方法是相似的，如果找不到相关选项，可能是因为iOS版本不同或手机语言不同导致的界面差异，可以尝试在设置中搜索“电话拦截”或“短信拦截”关键词，以找到相关设置。
仅供参考，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。
