苹果手机在境外收不到短信可能有以下几种原因。
1、当地的运营商网络覆盖问题：如果所在地区的网络覆盖不好，可能会导致短信无法收发，可以尝试移动到网络覆盖更广的地方，看是否能解决问题。
2、手机存储空间不足：如果手机存储空间不足，也可能导致无法正常接收短信，可以尝试删除一些不需要的文件或应用，释放存储空间。
3、SIM卡问题：可能是SIM卡出现了问题，可以尝试重新插拔SIM卡，或者联系运营商询问SIM卡状态是否正常。
4、账户问题：在一些国家，需要注册本地的手机号码才能接收短信，可以检查手机号码是否已正确注册，还需要确认手机号码是否欠费等。
5、短信接收设置问题：检查短信接收的相关设置是否正确，比如是否开启了飞行模式或者屏蔽了所有短信等。
6、境外运营商限制：部分运营商可能对来自境外的短信有限制，导致无法接收，建议联系当地运营商咨询相关情况。
如果尝试了以上方法仍然无法解决问题，建议联系苹果官方客服或者当地的手机维修店寻求进一步的帮助。
