在没有备份的情况下，恢复苹果手机中的短信可能会比较困难。不过，可以尝试以下几种方法来尽可能地找回短信。
1、检查是否有其他登录设备的同步记录：如果之前在其他设备（如iPad或Mac）上登录过iCloud并开启了短信同步，那么可以尝试从这些设备上恢复短信记录。
2、使用iTunes恢复备份：如果之前使用过iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes恢复备份来找回短信，但请注意，这将会覆盖当前手机的所有数据，因此需要在操作前做好数据备份，具体步骤如下：
* 连接手机到电脑。
* 打开iTunes并识别设备。
* 点击“恢复备份”并选择之前的备份文件。
* 等待恢复过程完成。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件（如EaseUS MobiSaver）可能能够帮助找回未备份的短信，但使用这些软件时需要注意风险，确保从官方渠道下载，并先在手机上进行数据备份，以防数据丢失或软件冲突。
4、联系运营商：如果短信非常重要，且无法通过上述方法恢复，可以尝试联系手机运营商，询问他们是否有相关的数据恢复服务，但这也取决于运营商的政策和服务范围。
无论使用哪种方法，都有一定风险可能导致数据丢失或手机出现问题，在操作前务必做好数据备份，并谨慎操作，如果短信内容非常关键或有法律意义，建议寻求专业技术人员的帮助。
