要批量删除苹果手机中的联系人，你可以按照以下步骤操作。
1、打开“通讯录”应用。
2、在联系人列表中，找到你想要删除的联系人。
3、点击并按住你想要删除的联系人，然后选择“删除联系人”，你也可以选择多个联系人，然后一起删除。
4、如果你想要删除所有联系人，可以选择“设置”，然后找到“通讯录”，选择“全选”或“清空通讯录”，然后删除，但请注意，这将删除所有联系人，所以在执行此操作之前，请确保备份所有重要信息。
至于短信，苹果的短信应用并不直接支持批量删除联系人，但你可以通过删除对应的联系人来间接删除与其相关的短信，如果你需要删除大量与特定联系人相关的短信，并且该联系人的信息不再需要，那么上述的删除联系人方法就是可行的。
在执行这些操作之前，请确保备份所有重要数据，以防意外删除无法恢复，如果你不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。
