饿了么更改绑定手机号后，余额仍然会存在于饿了么账户中，可以继续使用。以下是使用余额的几种方式。
1、在饿了么平台上订餐时选择在线支付，选择余额支付即可使用账户余额支付订单费用。
2、饿了么账户余额还可以提现到银行卡或者通过支付宝进行转账，如果选择了提现，需要确保绑定的银行卡信息准确无误，提现操作完成后，可以在绑定的银行卡中查看相应的金额，如果选择了通过支付宝转账，需要确保提供的支付宝账户信息正确无误，转账成功后，可以在支付宝账户中查看相应的金额。
如果需要更改绑定手机号，可以通过饿了么平台上的“账户与安全”-“修改绑定手机”进行操作，在更改绑定手机号时，可能需要提供原手机验证码等验证信息以确保账户安全，更改成功后，账户余额不会受到影响，仍然可以继续使用。
操作可能因平台更新或政策变化而有所不同，建议查看最新的饿了么平台操作指南或联系饿了么客服获取更详细的信息，为了保障账户安全，请确保在官方平台进行以上操作，并妥善保管个人信息和账户密码。
