要更换饿了么绑定的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开饿了么，在主页点击【我的】找到上方的【设置】。
2、进入设置后，点击上方的【安全设置】。
3、在安全设置里找到【绑定手机号】选项。
4、进入手机号修改页面，点击【下一步】，进行账号验证，选择验证方式并输入验证码，确认无误后即可完成手机号更换。
也可以在登录饿了么账号的状态下，直接联系客服咨询解绑手机号的方法，具体操作方式会根据手机系统的不同有所差异，如果系统提示操作过于频繁导致无法更改手机号，可以等待一段时间后再尝试操作，为了账号安全，请确保在新手机号绑定后尽快更新其他与该账号相关的服务的绑定手机号。
仅供参考，实际操作请以饿了么官方给出的具体步骤为准。
