如果您的饿了么手机号已经注销，需要更换手机号码，可以按照以下步骤进行。
1、访问饿了么官网或打开饿了么APP，进入“我的”页面。
2、点击“账号与安全”，找到并点击“修改手机号”选项。
3、进入修改手机号页面，输入新的手机号码。
4、验证新的手机号码，可能需要获取验证码以确保是本人操作。
5、按照提示，完成新手机号的更换。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系饿了么的客服人员寻求帮助，如果之前绑定该账号的某些优惠券或其他信息由于更换手机号而出现问题，可以联系客服人员协助解决。
具体的操作可能会因饿了么版本的不同而略有差异，可以按照页面提示进行操作，以上内容仅供参考，建议咨询官方客服获取最准确的信息。
