苹果手机短信删除了是可以恢复的。有几种方法可以尝试。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来找回丢失的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了苹果的iCloud服务，那么在短信删除后，可以尝试通过iCloud备份恢复，具体步骤包括打开设置中的iCloud选项，找到备份与恢复，选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份文件，等待恢复完成即可，但请注意，这种方法会覆盖当前手机上的所有数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复手机数据，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以扫描手机上的数据并尝试找回删除的短信，但请注意，使用第三方软件存在一定的风险，需要谨慎操作。
4、检查删除文件夹中的短信：苹果手机有一个“最近删除”的文件夹，里面存放着最近删除的照片、视频和短信等，可以尝试去这个文件夹中查找是否还有删除的短信。
方法都需要根据具体情况尝试，并不是所有情况都能成功恢复删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如果需要更多帮助，可以咨询苹果官方客服或专业的手机数据恢复服务。
