在苹果手机上给对方发短信而不显示自己的号码，可以通过以下方法进行。
1、使用“隐私号码发送”功能：部分短信应用如“信息”或第三方短信应用可能提供“隐私号码发送”或类似的功能，打开短信应用，选择需要发送的联系人，填写短信内容，然后找到并点击“隐私号码发送”选项，即可隐藏自己的号码。
2、使用网络电话服务：一些网络电话服务如WhatsApp、Telegram等允许用户通过其平台进行通信而不显示自己的真实号码，可以在App Store下载并注册这些应用，然后邀请对方下载并注册相同的网络服务，通过该服务发送短信。
3、使用运营商提供的匿名短信服务：部分运营商允许用户通过其网络发送匿名短信，可以联系自己的运营商，了解是否提供此类服务以及如何使用。
需要注意的是，隐藏号码发送短信可能会被视为隐私保护或恶作剧的行为，在某些情况下可能会引起对方的困惑或怀疑，建议在发送匿名短信时，务必诚实告知对方原因，避免造成不必要的误解，使用第三方应用或服务时要确保遵守其使用条款和隐私政策。
