要将苹果短信设置为未读信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用，并进入要设置未读信息的对话界面。
2、找到要标记为未读的信息，并长按该信息。
3、在弹出的菜单中，选择“标记为未读”选项。
4、完成后，该信息将再次显示为未读状态。
这种方法只适用于将已读信息标记为未读，并不能将已经接收但尚未打开查看的信息直接设置为已读状态，如果想恢复所有通知为已读状态，可以批量删除所有短信或者逐一进入并阅读每条短信，这样短信自然会从通知中心消失，苹果手机不支持直接修改已接收短信的已读状态，因此在实际操作中，应根据具体需求选择合适的方法。
仅供参考，如不能解决问题，建议咨询苹果官方客服以获取更多帮助。
