苹果手机屏蔽未知短信的方法有多种，以下是几种常见的方式。
过滤未知发件人
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“信息”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”选项，并启用此功能，当启用后，来自未知来源的短信或iMessage信息将被自动移到“过滤短信”或“过滤iMessage信息”中。
方法二：使用勿扰模式或飞行模式
1、打开“设置”。
2、选择勿扰模式或开启飞行模式，这样设置后，手机将不会接收除联系人列表中的号码外的任何通知或短信，但请注意，使用勿扰模式时，用户仍然可以收到来自联系人列表中的电话和短信，若要使用此方法屏蔽所有短信，还需关闭蜂窝数据连接，但请注意，频繁开关飞行模式可能会影响手机信号和电池寿命。
方法三：使用第三方软件拦截
市面上有许多第三方软件可以帮助拦截未知短信，可以在App Store中搜索并下载一些短信拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件通常提供更为详细的设置选项，如自定义拦截关键词、号码等，但使用第三方软件时，请确保从官方渠道下载并遵循软件的使用指南，同时也要注意保护个人隐私和数据安全。
无论选择哪种方法，都需要注意保护个人隐私和数据安全，如果对某些功能不确定或有疑问，建议查阅苹果官方文档或联系苹果客服获取帮助。
