手机短信删除后，公安局在一定条件下可以恢复。但这需要涉及到技术侦查的复杂过程，并且必须遵循严格的法律程序。
恢复删除的短信需要专业的技术支持和设备，并且这一过程必须在遵循相关法律法规和用户隐私的前提下进行，公安局或相关执法机构在获得合法授权和审批后，可以通过技术手段进行恢复，具体的恢复效果和成功率取决于短信删除的时间、手机型号、是否进行了数据覆盖等因素。
关于安全性问题，任何涉及数据恢复的操作都需要严格遵守隐私保护和数据安全的规定，对于公安局来说，他们有义务保护公民的隐私，因此在执行此类操作时，必须遵循法定程序，确保操作的合法性和正当性。
但需要注意的是，即使公安局可以恢复删除的短信，也不能保证每一条短信都可以成功恢复，个人在面临类似情况时，应该了解自己的权利并咨询专业人士，以确保个人数据安全和隐私权益得到保障。
信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的法律人士或数据恢复机构，他们可以根据具体情况提供更详细和专业的解答。
