苹果手机上已删除的短信可以通过以下方式查找和恢复。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机，那么可以从备份中恢复删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，进入设备信息页面后点击“恢复备份”即可，选择最近的备份文件，点击恢复即可找回丢失的数据（包括短信），但此方法可能无法恢复近期删除的短信，因为iTunes备份是定时备份，可能不包含最新的数据。
2、专业恢复软件：可以尝试使用专业的数据恢复软件如开心手机恢复大师等，这类软件可以扫描并恢复iPhone中因各种原因丢失的数据，包括已删除的短信，可以在电脑端下载软件并连接手机进行扫描，扫描完成后可以选择需要恢复的数据进行恢复，但请注意，在使用此类软件时，可能需要越狱或者授权电脑以访问手机数据，某些软件可能需要付费才能恢复数据。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能是无法查到的，请注意数据恢复的成功率并非百分百，且可能存在无法恢复的情况，在使用第三方软件时，也需要注意数据安全和隐私保护。
