当您打电话给对方时，如果对方说正在开会，您可以采取以下礼貌的方式处理。
1、礼貌地询问对方是否方便接听电话，您可以问：“您现在方便接电话吗？如果现在不方便的话，我们可以稍后再联系。”这样可以让对方知道您尊重他们的时间和忙碌状态。
2、如果对方表示不方便接听电话，您可以询问他们何时方便再次接电话或者是否可以留下信息，如果对方愿意留下信息，您可以简短地说明您的意图或要求，并询问对方何时方便回电话，如果对方不方便留下信息，您可以礼貌地等待对方方便时再打电话。
3、在等待对方方便接电话的过程中，您可以向对方发送短信或电子邮件，告知您的意图或要求，并询问对方何时方便沟通，这种方式可以让对方有更多的时间来处理自己的事情，并且不会打扰到他们的工作会议。
当对方说正在开会时，您需要尊重对方的时间和忙碌状态，采取礼貌的方式处理这种情况，并等待对方方便时再沟通，同时也要注意避免在对方忙碌的时候频繁打扰他们，以免给对方带来不便。
