苹果手机的短信删除后，可以通过以下几种方法来尝试恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone数据至iCloud，那么可以借助iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
进入“设置”-“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，在此过程中，请确保选择正确的备份时间，以确保获取包含已删除短信的备份。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份iPhone数据，可以通过连接手机与电脑，然后在iTunes上选择“恢复备份”来恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，使用苹果恢复大师等工具来扫描并恢复手机中的短信数据，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此请确保从官方渠道下载并遵循正确的操作步骤。
4、直接从SIM卡恢复：
如果短信存储在SIM卡上而非手机内部存储中，当删除短信后，可以尝试将SIM卡插入到其他手机中查看是否可以恢复已删除的短信。
无论采用哪种方法，都存在一定的数据恢复风险，在尝试恢复之前，请确保了解相关风险并按照正确的步骤进行操作，如果无法自行恢复数据，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。
