取消苹果手机设置的拦截短信和陌生电话功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”，这是最初进入拦截设置的地方。
3、关闭“勿扰模式”的开关，确保它是关闭状态，所有之前的拦截设置都将失效。
4、如果之前设置了自定义拦截，需要查看是否设置了其他应用进行短信或电话的拦截，在信息应用中，进入垃圾信息，确认是否使用了短信拦截功能，在电话应用中，进入最近通话或联系人，查看是否有相关的拦截设置，对于第三方应用，如腾讯手机管家等，需要在其应用内部取消拦截设置。
5、对于使用第三方软件进行的拦截设置，可以在软件内部查看和取消相关拦截规则，在软件设置或拦截记录中查找取消拦截的选项。
取消拦截后，之前被拦截的短信和电话将能够正常接收，如果仍希望保留某些拦截功能，可以根据需求调整相关应用的拦截规则，以上步骤适用于大多数苹果手机，具体步骤可能会因系统版本或应用版本不同而略有差异。
