苹果手机上解绑微信的手机号可以通过以下步骤进行。
1、打开微信，点击右下角的“我”按钮。
2、在“我”的窗口中，找到“设置”选项并点击进入。
3、在“设置”页面中，找到“账号与安全”选项，点击进入。
4、接着选择“手机号”一栏，进入微信手机号绑定页面。
5、在页面右上角会有一个省略号的功能按钮，点击它，底部会弹出操作选项。
6、选择“解绑手机号”，就可以完成解绑操作，解绑后不会影响账号的正常使用，但会失去通过手机快速登录微信的能力，如果需要重新绑定手机号，可以再次进入页面进行绑定操作。
方法二（通过更换手机号的方式解绑）：
1、打开微信，点击右下角的“我”按钮。
2、进入“设置”，找到并点击“账号与安全”。
3、在账号与安全页面，选择“手机号”，然后点击“更换手机号”。
4、输入需要更换的新手机号码，按照提示进行操作即可更换成功，此时原来的手机号即被解绑。
解绑操作可能需要验证当前绑定的手机号码或微信的登录密码等信息，如果遇到问题，建议联系微信客服协助解决。
