在苹果手机上设置拦截境外电话和短信的步骤如下。
1、打开苹果手机自带的“设置”功能。
2、进入“勿扰模式”，打开勿扰模式开关，可以设定时间，选择特定的时间段开启勿扰模式，可以添加允许联系的电话和重复来电的选项，如果开启了重复来电选项，只有同一个号码连续打两次电话才会被允许接听，还可以设置静音模式，选择始终静音或者静音模式仅在特定时间段内有效，这样，在设置的特定时间段内，手机来电和短信都将被静音或屏蔽。
3、在勿扰模式的设置下，可以添加不允许来电的联系人，选择“联系人”，然后选择想要屏蔽的境外号码或联系人添加到该名单中，这样，这些号码或联系人的来电和短信都将被屏蔽。
方法并不能保证完全拦截所有境外电话和短信，但可以拦截大部分，不同的手机版本或系统可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机型号和系统版本进行相应的调整，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服以获得更详细的指导。
