苹果手机可以通过以下方式拦截境外短信。
1、打开手机“设置”，找到“信息”选项，在信息选项中找到“阻止联系人”或“黑名单”选项，点击进入后，添加需要屏蔽的境外号码，这样，这些号码发送的短信就不会被接收和显示。
2、使用第三方软件拦截，下载一些安全软件或短信过滤软件，这些软件通常具有拦截境外短信的功能，安装并设置后，软件会自动拦截来自境外的短信。
3、如果经常收到垃圾短信或骚扰电话，还可以开启“勿扰模式”，在这个模式下，可以屏蔽所有未知号码或陌生号码的来电和短信。
需要注意的是，以上方法并不能保证完全拦截所有境外短信，因为有些短信可能会通过其他渠道或伪装成本地号码发送，有些境外短信可能是重要的通知或信息，因此在设置拦截规则时要谨慎考虑。
