淘宝店铺卖家电话的更改是可以在淘宝的后台操作系统里进行的。一般来说，更改流程并不复杂，只需要登录淘宝账户，进入卖家中心，找到店铺设置或账户设置等选项，然后就可以更改联系电话。具体的操作可能会因为淘宝系统的更新而有所变化，建议查看淘宝的最新官方教程或咨询淘宝客服了解详细的操作流程。
关于更改电话的安全性，只要卖家遵守淘宝的操作规则，是安全的，不过，为了保证账户安全，建议在更改电话时，确保自己在安全的网络环境下操作，避免被钓鱼网站或者恶意软件攻击，同时也要注意保护自己的账户密码，避免泄露。
如果在操作过程中有任何疑问或担忧，建议直接联系淘宝客服以获得帮助和建议，淘宝客服可以提供专业的解答和帮助，确保卖家的操作安全和准确。
