淘宝卖家更改绑定的手机号，可以按照以下步骤进行。
1、登录淘宝账号：需要卖家登录自己的淘宝账号。
2、进入账户设置页面：点击页面右上角的“账户设置”或者鼠标悬停在头像上，选择“账户管理”选项。
3、找到手机绑定选项：在账户设置页面中找到“安全设置”或直接在左侧菜单栏选择“安全设置”，进入安全中心页面，可以看到关于手机绑定的选项。
4、修改手机号：点击原有的手机号旁边的修改按钮，进入手机号更改页面，按照页面提示填写新的手机号并验证身份，验证通过后，即可完成手机号的更改。
5、完成验证：在更改手机号后，可能需要验证新的手机号以确保安全，根据页面提示，完成手机验证码的验证或者人工审核等步骤。
在进行手机号更改时，要确保自己能够正常接收验证码或者进行其他验证操作，并且确保在更改前清除与该账号相关的旧手机号的所有绑定关系，如果在操作过程中遇到任何问题，建议直接联系淘宝客服进行咨询和帮助。
步骤适用于淘宝平台的操作，不同版本的淘宝应用或页面设计可能存在差异，但基本流程是相似的。
