淘宝店铺换绑手机号的操作步骤如下。
1、进入淘宝官网，登录账号，选择页面上方的“我的淘宝”，然后点击“账户设置”。
2、在账户设置页面，选择“安全设置”栏目下的“手机绑定设置”。
3、在手机绑定设置页面中，可以看到当前绑定的手机号，选择“更换手机号”。
4、进入解绑手机界面，有两种方式可以选择解绑手机，一种是直接输入新的手机号进行验证解绑；另一种是通过人工申诉的方式解绑手机，选择相应的方式，按照提示进行操作即可。
5、如果选择直接输入新的手机号进行验证解绑，输入新的手机号并获取验证码后，点击“下一步”，完成验证即可成功换绑手机，如果选择人工申诉的方式解绑手机，需要填写相关信息并通过审核后，即可完成解绑手机操作。
需要注意的是，在操作过程中可能需要验证身份，请确保提供的信息准确无误，如果因为绑定的手机号已经停机或者无法接收短信等原因无法完成验证，可以尝试联系淘宝客服寻求帮助。
