如果苹果手机上的短信看过后不见了，可能是因为多种原因导致的，比如误删除、系统故障等。可以尝试以下几种方法来找回短信。
1、检查是否删除：首先确认是否不小心手动删除了短信。
2、iTunes备份恢复：如果之前有进行过iTunes备份，可以尝试通过iTunes备份恢复短信。
3、使用恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来扫描手机，以找回误删除的短信。
至于为苹果手机设置密码以保护短信，可以按照以下步骤进行：
1、打开“设置”应用。
2、滑动找到并点击“信息”。
3、在信息设置页面中找到“密码锁定”选项并点击。
4、开启“密码锁定”开关，并按照提示设置密码。
5、选择是否希望使用Touch ID或Face ID来解锁信息应用。
不同版本的iOS系统设置可能会有些许差异，但基本步骤是相似的，为了确保信息安全，建议为手机设置复杂的密码，并定期检查和管理应用权限，如果仍然无法找回短信或进行设置，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店获取帮助。
