要删除苹果手机上的所有短信记录，可以按照以下步骤操作。
通过短信应用删除所有短信记录
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个垃圾桶或者一个带有减号的圆圈）。
3、选择“选择所有对话”或“选择所有未读短信”（取决于具体iOS版本和设备设置），这将高亮显示所有短信对话。
4、点击右下角的“删除”按钮，这将删除所有选中的短信对话，此操作无法撤销，请谨慎操作。
方法二：通过iTunes备份删除所有短信
1、将手机连接到电脑上，并打开iTunes。
2、选择设备，然后点击“恢复备份”。
3、选择一个较早的备份日期，该日期之前您已经删除了想要删除的短信，恢复备份后，所有在备份日期之后的短信都会被删除，此方法会恢复整个备份，包括其他数据（如照片、联系人等），请确保选择的备份日期不会影响到其他重要数据。
方法三：使用第三方软件删除所有短信记录（如iMazing等），使用第三方软件时，请确保从官方渠道下载并遵循相关操作指南，使用第三方软件可能会涉及到隐私和安全问题，请谨慎选择并操作。
无论使用哪种方法，请确保备份重要数据以防丢失，请谨慎操作，避免误删重要信息。
