苹果手机一点短信就死机的问题可能有多种原因，以下是一些可能的解决方案。
1、重启设备：强制重启苹果手机，这通常能解决许多暂时性的问题，对于iPhone 8及之后的机型，您可以按下“音量+”按钮，然后按下“音量-”按钮，最后按住侧边电源键，直到看到苹果标志为止，对于iPhone 7和更早的机型，您可以同时按住“电源”键和“音量-”键。
2、检查短信应用：如果重启无效，尝试进入手机的设置，找到短信应用并清除其缓存和数据，这可能会解决因短信应用内部错误导致的问题。
3、更新系统：确保您的手机操作系统是最新版本，有时，系统更新可以解决一些已知的问题。
4、检查硬件问题：如果以上方法都无法解决问题，可能是硬件问题导致的，手机内存不足或者电池老化等都可能导致手机死机，这种情况下，建议联系苹果官方售后服务中心进行检查和维修。
5、卸载最近安装的应用：如果您最近安装了新的应用，并且这个问题开始出现，那么可能是这个应用与短信应用冲突导致的死机问题，尝试卸载这个应用看看问题是否解决。
方法仅供参考，如果问题仍然存在，建议您联系苹果官方客服或到苹果专卖店进行检查和维修。
