如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择当前设备并确认要恢复的备份，这样，所有备份的数据都会被恢复到设备上，包括之前删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份功能并备份了短信数据，可以通过iCloud备份恢复删除的短信，进入手机的设置，输入自己的Apple ID账号密码，选择“iCloud”，开启“iCloud备份”，点击“立即备份”，最后点击“设置”-“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，在这个过程中需要等待一段时间，备份完成后即可恢复删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，例如使用苹果恢复大师等专业的数据恢复软件来扫描手机缓存区的数据进行恢复，这种方法有一定的风险，需要谨慎操作。
这些方法的效果取决于具体情况，无法保证一定可以找回所有删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如果无法自行恢复数据，可以咨询苹果官方客服寻求更多帮助。
