苹果手机被删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份来恢复删除的短信，具体操作步骤如下：
* 打开iTunes，然后从出现的选项中选择“从iTunes备份恢复”。
* 选择一个最近的备份文件，然后等待恢复完成，此方法可能无法恢复最近删除的短信，只能恢复到备份时的状态。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤与iTunes类似，只需在iCloud设置中选取相应的备份文件即可。
3、使用数据恢复软件：市面上存在一些数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以帮助恢复删除的短信，使用这类软件时，请确保从官方或可信赖的来源下载，以免导致数据损失或安全问题。
4、直接扫描手机存储：对于因误删除或其他原因丢失的短信，可以尝试使用数据恢复软件扫描手机存储空间来恢复，这种方法可能比较繁琐，但有可能找回部分或全部已删除的短信。
无论采用哪种方法，恢复已删除的短信都存在一定的不确定性，建议定期备份手机数据以防万一，为了避免再次误删短信，可以考虑将重要短信导出或保存至其他存储设备。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，如有更多问题可咨询苹果官方客服。
