要拒接短信电话或设置拦截来电和短信在苹果手机上，可以通过以下几种方式实现。
使用“勿扰模式”
1、打开iPhone上的设置，进入勿扰模式。
2、开启勿扰模式并设定时间，在此模式下，来电和短信将被自动静音，不会发出声音或震动提示。
方法二：使用“阻止联系人”功能
1、打开设置，进入电话选项。
2、选择“阻止联系人”，在这里可以添加想要屏蔽的电话号码或联系人，添加后，这些号码或联系人的来电和短信都将被拦截。
方法三：使用第三方软件拦截
市面上有很多第三方软件可以帮助拦截来电和短信，例如腾讯手机管家等，这些软件通常提供了更多的拦截选项和自定义设置，安装相关软件后，按照软件的使用说明进行设置即可。
方法四：设置短信拦截关键词
对于短信拦截，除了上述方法外，还可以通过设置短信拦截关键词来屏蔽包含特定词汇的短信，具体操作如下：
1、打开信息应用，进入未知与过滤信息文件夹。
2、点击设置图标，找到过滤未知发件人选项并开启该功能，此外还可以根据需求开启关键词过滤功能，设置特定的关键词来屏蔽包含这些词汇的短信。
需要注意的是，以上方法可能会误拦截一些重要来电或短信，请谨慎使用，不同版本的iOS系统可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机版本进行相应的设置。
