关于苹果11短信加密设置方法的视频教程，暂时无法提供视频。不过，可以通过以下步骤为iPhone 11的短信应用设置加密。
1、在App Store中下载并安装“设置密码”或“应用锁”等应用，这些应用提供了为特定应用（如短信应用）设置密码的功能。
2、安装完成后，打开所选应用并按照其提供的指引进行设置，通常需要选择要为哪些应用设置密码。
3、在设置中选择短信应用，并为其设置一个独特的密码。
4、之后，每次进入短信应用时，都需要输入正确的密码才能访问。
为了保证个人信息安全，还可以考虑以下建议：
1、启用iPhone的面部识别或指纹识别功能，作为应用加密的额外安全措施。
2、定期更换密码，避免使用过于简单的密码，选择难以猜测的密码组合。
3、保持所选的加密应用更新至最新版本，以确保其安全性和性能。
使用第三方应用来为短信设置加密可能会涉及一些隐私和安全问题，因此请谨慎选择并仔细阅读相关应用的用户协议和隐私政策，如有更多疑问或需要更详细的指导，建议咨询苹果官方客服或专业人士。
