要将苹果接听电话界面的滑动操作更改为按键操作，可以按照以下步骤进行设置。
1、打开手机，解锁进入桌面，找到【设置】图标并点击打开。
2、进入【设置】界面后，滑动屏幕点击【面容ID与密码】。
3、在【面容ID与密码】设置中，找到【今天视图和接听电话】开关并关闭。
4、关闭上述开关后，在来电时，就可以通过按侧边键（即音量加减键）来接听电话了，在锁屏状态下点击屏幕上的来电图标也可以接听电话。
需要注意的是，苹果手机默认设置是滑动接听电话，更改为按键操作后，请确保在来电时按正确的键来接听电话，避免错过重要来电，以上方法仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服。
