苹果手机接听电话录音的方法有多种，以下是其中几种常见的方式。
使用录音应用进行录音
1、打开“语音备忘录”应用，这是苹果自带的录音应用。
2、点击开始录音的红色按钮，进行录制，在录制过程中，可以打开手机的通话界面进行电话拨打或接听，录音将会自动后台运行，通话结束后，录音也会随之结束，可以在录音应用中查看和管理录音文件。
方法二：使用第三方通话录音应用
1、在App Store中搜索并下载支持通话录音的第三方应用，如“录音通话”等。
2、下载后打开应用，并按照应用的指引开启录音权限和通话录音功能，部分应用可能需要开启麦克风访问权限等设置。
3、在应用内启动录音功能后，进行电话拨打或接听，通话过程中，录音功能会在后台运行并录制通话内容，录音文件可以在应用的相应位置查看和管理。
方法三：使用Siri进行录音（仅限iOS 14及以上版本）
1、在通话过程中，通过Siri进行录音，可以在通话时对着手机说“嘿Siri，开始录音”，Siri便会开始录制通话内容，录音文件会自动保存在语音备忘录应用中。
不同版本的iOS系统可能存在操作差异，建议根据自己的手机系统版本选择相应的方法进行操作，使用第三方应用时，请确保选择信誉良好的应用，避免安全风险，不同国家或地区的法律法规可能对电话录音有不同的要求，请确保在合法范围内进行录音操作。
