苹果接打电话时可以通过以下步骤开启录音功能。
1、进入苹果手机通话界面，在通话界面点击录音选项。
2、开启录音后会自动进行保存，并显示保存的地点和时间，录音结束后点击保存选项即可保存录音。
除此之外，还可以通过其他方式实现录音功能：
1、使用语音备忘录进行录音，在苹果手机的语音备忘录应用中，选择录音功能进行录音，录音时长不受限制，录音完成后，可以在通话时通过共享音频的方式播放录音。
2、使用第三方通话录音软件，在苹果应用商店中搜索通话录音软件并下载安装，然后在通话时启动软件进行录音即可，但需要注意选择信誉度高的软件，避免个人隐私泄露的风险。
需要注意的是，在录制电话通话时，需要确保对方也同意录音，以避免侵犯对方的隐私权或违反相关法律法规，不同型号的苹果手机可能存在操作差异，建议根据自己的手机型号选择相应的操作方法。
