如果您的苹果手机在拨打电话时不显示运营商号码，可能是由于以下几个原因导致的。
1、信号问题：在某些地区或特定环境下，手机信号可能不稳定或较弱，导致无法正确显示运营商信息，您可以尝试移动到开阔地带或确保手机信号良好，查看是否仍然不显示运营商号码。
2、软件问题：操作系统或应用程序的故障可能导致手机无法正确显示运营商信息，您可以尝试重启手机来解决这个问题，如果问题仍然存在，您可以考虑更新操作系统或恢复手机到出厂设置。
3、SIM卡问题：SIM卡可能存在问题或未正确安装，导致手机无法识别运营商信息，您可以检查SIM卡是否安装正确，或者尝试更换SIM卡来解决问题。
4、运营商设置问题：在某些情况下，运营商设置可能出现问题，导致手机无法正确显示运营商信息，您可以尝试联系您的运营商，询问他们是否有任何已知的问题或解决方案。
如果以上方法都无法解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求进一步的帮助和解决方案，他们可以为您提供更详细的指导和支持。
