苹果来电话不显示运营商号码可能是由于以下原因造成的。
1、手机系统出现问题：可以重启手机或者还原网络设置来解决，如果还是不行，可以尝试更新系统或者恢复出厂设置，如果问题仍然存在，可能是硬件方面的问题，需要联系苹果官方售后进行检修。
2、手机越狱或者安装了某些非官方软件导致的问题：可以尝试恢复系统或者删除相关软件来解决，确保使用的软件都是从官方渠道下载并安装的。
3、运营商信号问题：如果处于信号较差的区域，来电可能会不显示运营商号码，此时可以走到信号较好的地方查看是否恢复，如果问题仍然存在，可以尝试更换SIM卡或者联系运营商寻求帮助。
针对以上原因，可以尝试以下方法解决问题：
1、对于系统问题，可以尝试重启手机或更新系统，进入“设置”应用，点击“通用”选项，然后点击“软件更新”，查看是否有新的系统更新可用并进行安装。
2、对于越狱或安装非官方软件导致的问题，可以备份重要数据后，使用iTunes进行恢复，进入iTunes官网下载并安装iTunes软件，然后通过数据线连接手机与电脑，在iTunes中进行恢复操作，确保从官方渠道下载并安装软件。
3、对于运营商信号问题，可以尝试走到信号较好的地方查看是否恢复，如果问题仍然存在，可以联系运营商客服寻求帮助，也可以尝试更换SIM卡。
仅供参考，如果以上方法都不能解决问题，建议联系苹果官方客服或者到苹果专卖店寻求帮助。
