苹果手机设置黑名单以阻止短信和来电的步骤如下。
1、打开iPhone并找到“设置”图标，点击进入。
2、在设置中找到“勿扰模式”，点击进入，如果找不到的话，可以通过搜索找到勿扰模式。
3、进入勿扰模式后，可以看到一个开关按钮和两个选项设置。
4、将开关按钮激活，可以将所有来电和短信都设置为静音或勿扰模式，此时来电和短信将不会响铃或震动，但仍然会收到通知，如果想要阻止特定联系人的来电和短信，则需要点击“联系人”进行个性化设置。
对于短信的拦截，除了勿扰模式外，还可以利用苹果的过滤未知发件人功能：
1、打开iPhone的“信息”应用。
2、点击左上角的“过滤条件”或“未知与过滤信息”链接（根据版本不同，显示内容可能有所不同）。
3、开启“过滤未知发件人”功能，这样，来自非联系人的短信或iMessage信息将被自动移到“过滤短信”或“过滤标签”中。
也可以通过下载第三方应用来设置更为强大的阻止功能，如中国移动推出的“中国移动高频骚扰电话拦截服务”，通过这些应用，可以更为精准地拦截来自某些特定号码或类型的来电和短信，不过请注意，使用第三方应用时要确保其来源可靠，避免安全风险。
步骤仅供参考，如遇到操作问题可咨询苹果官方客服，设置后若仍有部分电话和短信无法拦截，可手动添加到黑名单中。
