要更换菜鸟裹裹绑定的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开菜鸟裹裹应用，点击右下角的“我的”按钮。
2、在“我的”页面中找到并点击“设置”选项。
3、在设置页面中，找到并点击“账号管理”或“账户与安全”选项。
4、找到并点击“绑定手机”或“更换手机号”选项。
5、按照提示输入新的手机号码，并通过接收到的验证码进行验证。
6、完成验证后，即可完成手机号的更换。
如果在操作过程中遇到任何困难，可以联系菜鸟裹裹的客服寻求帮助，需要注意的是，具体的操作步骤可能因应用版本不同而有差异，按照具体应用的页面提示操作即可。
