在饿了么的配送过程中，如果因为用户不接电话导致配送中止，责任归属可能需要根据具体情况来判断。
如果配送员已经尽力联系用户并尝试解决问题，但因为用户不接电话或无法联系到用户而导致配送无法完成，这通常会被认为是用户的责任，在这种情况下，平台可能会尝试联系用户以获取更多信息，并可能要求用户提供其他联系方式或者重新安排配送。
如果配送员在服务过程中存在疏忽或错误行为，例如没有准确记录用户地址或电话，或者没有尽力联系用户等，这也可能导致配送中止，在这种情况下，责任可能会被认定为配送员或平台的责任。
对于这种情况，建议平台根据实际情况进行综合评估，并与用户和配送员进行沟通以解决问题，如果发生争议，平台可能会根据相关政策、条款和法规进行裁决。
仅供参考，具体责任的判断还需根据实际情况灵活处理。
