要永久删除苹果手机上的短信并且无法恢复，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用：从手机桌面点击“信息”图标，打开短信应用。
2、选择要删除的短信：在短信列表中，找到并单击想要删除的短信。
3、删除短信：有两种主要方法，方法一：向左滑动选中的短信，会出现“删除”按钮，点击“删除”即可，方法二：长按要删除的短信，在弹出的选项中选择“删除”或“删除会话”。
4、确认删除：根据提示确认是否要永久删除这些短信。
5、清空“最近删除”：前往iPhone的“信息”-“最近删除”文件夹（文件夹中存放了最近30天内删除的短信），然后清空该文件夹以确保短信无法恢复。
6、使用iTunes或iCloud备份：如果已经备份了iPhone数据（包括短信），那么删除操作只会影响当前设备上的数据，备份中的数据仍然可以恢复，为了防止备份中的短信被恢复，可以在删除短信后创建一个新的备份，但请注意，如果在新备份之后继续删除重要的短信或数据，这些数据将无法恢复。
虽然上述步骤可以帮助永久删除短信，但如果有备份存在，可能仍能通过某些方式恢复数据，为了确保数据彻底无法恢复，可能需要采取更专业的数据清除措施，例如使用专业的数据清除软件或服务，不过，使用这些工具时需谨慎，确保它们不会损害手机或数据的安全性。
