如果苹果手机刷机后短信丢失，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes的备份恢复功能来找回丢失的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以尝试通过iCloud同步的方式恢复短信。
3、使用专业数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来扫描手机，找回丢失的短信，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等，但使用此方法时请注意，一些软件可能需要越狱或者存在风险，建议在操作前做好相关了解和风险评估。
4、前往苹果官方售后服务中心寻求帮助：如果以上方法均无法找回丢失的短信，可以前往苹果官方售后服务中心，寻求专业技术人员的帮助。
需要注意的是，刷机操作有一定风险，建议在操作前做好数据备份，以免数据丢失，即使使用上述方法恢复了短信，也不一定能够完全恢复所有丢失的数据，平时应定期备份手机数据，以防意外发生。
